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全球对虾养殖报告—更新中

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发表于 2019-11-1 16:27:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:水产黑匣子作者:Dylan Howell @HATCH
翻译:小酋长
编校:刀客特金

2019年的1月-5月期间,通过对基础设施、运营管理和通信工具、电力供应和消耗、水供应、曝气增氧、饲料管理、水质和健康监测、生长监测、收获技术和生物安全措施等十个方面进行详细考察,具体分析了中国、泰国、越南、印度、印度尼西亚、厄瓜多尔六国对虾主产区的养殖现状,编写了本报告。其中中国的部分由青岛光卓海洋咨询有限公司共同搜集整理。原文较长,将分为10篇陆续分享给大家。原文报告由HATCH Aquaculture Accelerator发布。
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卵囊藻

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 楼主| 发表于 2019-11-1 16:46:47 | 显示全部楼层
全球对虾(L.vannamei)养殖报告

概览

最近我们对印度尼西亚、印度、厄瓜多尔、越南、泰国和中国的对虾养殖场的设备和技术使用情况进行了实地调查。这些国家是公认的对虾产量最大的六个国家。

本研究的三个目标是比较上述6个地区的10个技术领域,以确定技术上的不同,并着重了解这些地区的企业的创新能力。我们把重点放在当地技术较先进的养殖场上,只调查了科技应用较高的养殖场。

本研究的10个技术领域是:基础设施、运营管理和通信工具、电力供应和消耗、水供应、曝气、饲料管理、水质和健康监测、生长监测、收获技术和生物安全措施。

数据收集采用肉眼观察和同养殖户现场采访两种方式。这10个技术领域包含在190个问题中。为了提高数据质量和增加技术的多样性,每个国家我们至少访问了三个不同地区的10到19名养殖户。

总共访问了86个养殖场,其中有81次访谈是在2019年1月至5月期间进行的。结果表明,不同国家和地区之间的生产方式和生产条件差异较大。虽然采访中有些问题并没有向养殖户问,有些问题养殖户也没回答,但这些问题只占少数。企业可以利用这份报告来指导开发新的养殖解决方案,以解决对虾养殖目前面临的需求和挑战。

同时声明,本报告对对虾养殖场的所有技术方面并非全无遗漏,但也是南美白对虾养殖最常用的技术形式的第一手资料。此外,虽然我们强调了这六个国家在技术使用方面的差异,但只讨论了我们认为能代表每个国家最先进或最具生产力的养殖场数据。因此,本报告可能没有反映每个区域的平均情况。

读者在进行自己的评估时应该意识到,某些技术的使用可能仅符合当地的养殖现状。

下表简要概述了我们在每个国家采访的概况。在审查报告中的技术领域时,应考虑到这些区域数据:


                        印尼        印度       厄瓜多尔      泰国          越南         中国
采访的
养殖户数         16              15            12                11             15            12
包含的
养殖区              5                3              4                  5               3              3

放苗强度      密集         半密集       非密集       密集        超密集     超密集
放苗密度每平米
放苗数 130(90:200) 40(20:60) 20(10:35) 70(30:120) 220(80:1200) 300(75:750)
放苗规格
PL阶段           10           10              9--11              12             11                 9
生产周期  
天数          75-120     104-155       80-110        60-120        90-105          80-110
出虾规格
计数范围   20-80        25-60          30-65         30-150        25-80            40-100

养殖茬数    2-3            1-2              3-4              2-3              2-3                 2-3
每茬虾
养殖阶段    1              1-2             1,2or3           1-2               1                    1
生产力
吨/茬/公顷23(14-35) 4(2.8-7)  1.6(1.3-2)  15(2.8-25)  22(2.5-83)    20(3.7-30)
产量
千克/公顷/天    242        31           15.5            188              244                235

存活率%          88           79             50              78                83                  63

饲料转化率  ±1.26       ±1.39        ±1.21        ±1.34           ±1.15            ±1.29
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小广州昆虫酶浆

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 楼主| 发表于 2019-11-1 16:55:48 | 显示全部楼层
章节总结

   养殖密度在不同国家之间存在差异。中国和越南的养殖密度通常非常高,平均每平方米220至300尾,而泰国和印尼大多数的密度为每平方米70至130尾。低密度方面,印度养殖户受法律(沿海水产养殖管理局)的管制,每平方米只能养殖60尾,厄瓜多尔池塘的密度甚至更低,大约每平方米20尾。

这六个国家的大多数养殖户放的苗为P9-P12的大苗。当然也有部分会先在标粗场中标到PL22-PL30,然后再放进池塘养成成虾。

生产周期和产量在不同国家和养殖户之间有很大差异,这取决于市场价格、气候、增长率、存活率、健康状况和养殖户的意愿。此外,这些原因还决定了一年能养殖的茬数。一般来说,印尼、泰国、越南和中国的农民每年可养殖2.5茬,而印度的农民每年仅养殖1-2茬。通过工厂化标粗的厄瓜多尔,可实现同时标苗和养殖,缩短了养殖周期,故一年可养殖3-4茬。

几乎所有的印尼、泰国、越南和中国的养殖场,每公顷平均产量都在15至20吨左右(约合每亩地2000斤-3000斤),具体取决于养殖密度、存活率和出虾规格。在厄瓜多尔和印度,养殖密度要低得多,农民每公顷每茬只能收获1.6吨和4吨左右(约合每亩100-260斤)。

存活率也各不相同,印度尼西亚、泰国、印度和越南的大多数的存活率达到70%以上,而中国的平均存活率约为60%,厄瓜多尔约为50%。值得注意的是,厄瓜多尔的养殖跟亚洲国家采取了不同的方向,他们将重点放在对虾对病原体的抵抗上。亲虾在养殖过程中会暴露在不同的环境条件下,其中存在不同的病原体,以便形成对相应疾病的抗性。这降低了对生物安全和环境控制(如温度或pH值)机制的需求。

对虾养殖业的一个普遍特征是,在相似的的养殖场和养殖系统中,效益指标的变化相当大。位于同一地区两个养殖场,采用相同的养殖模式养殖同一品种,结果会有很大的不同,这是很常见的。其中一些可归因于外在的水质和土质等非可控因素,而很大一部分则取决于农场管理、投入物的选择和技术使用等可控因素的差异。
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虾健壮

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 楼主| 发表于 2019-11-1 17:16:06 | 显示全部楼层
第一部分、基础设施

尽管基础设施因地区、位置和养殖场规模的不同而存在很大差异,但现代农业系统之间仍存在一些共性。



地理位置:一般来说,养殖场集中在沿海地区,附近有海水或半咸水源。然而,越来越多的现代化养殖场更倾向于偏远的沿海地区。而建在内陆的则依赖地下咸水资源。



池塘设计:虽然传统上大多数养殖场都是室外长方形的土塘,但现代养殖场越来越倾向于方形或圆形的池塘。池底和池边会使用水泥或者塑料布来铺边。高位池也是目前的流行方式,可确保在养殖周期内和收获时的排水便利。因其具有适当的高度和坡度,所以有助于排水,干塘和消毒,从而降低下一茬虾的发病率。同时也较好地预防了海浪和洪水等对养殖池的影响。



排水:池塘通常采用中间排污或者侧边水闸排污。有两种主要的排水机制:第一种是通过足够的池塘高度提供重力,第二种是通过机械泵。中央排污依靠离心流,在养殖期内可有效地集中颗粒和有机废物,然后通过排污泵将其排出或通过重力排放。也可通过池边水闸的重力排水,在某些情况下,养殖户使用大型潜水泵来清空池塘。



水处理:进水之前需要先养水,通常会使用专门的蓄水池中对水进行预处理,在该水池中,养殖户使用多种方法去除颗粒性固体和可能的有害病原体。


分段养殖:养殖通常是分阶段的,通常先标粗再养成。标粗是在标粗场内进行,在高密度环境下进行管理,这一阶段对于技术的要求较高,但已证明,如果管理得当,可以提高成活率,降低生产成本和生长时间。额外的好处是,养殖户可以每年多养一茬虾。

                    印尼        印度     厄瓜多尔     泰国          越南            中国

土地所有权   自有      租赁      自有    自有或租赁   自有或租赁   租赁

池塘铺膜
类型    铺膜或水泥底   土池       土池  铺膜或仅护边  铺膜或仅护边  铺膜或水泥底

土地类型     沙土   沙土或黏土     泥土     泥土       沙土或泥土     沙土

池塘形状       方形      圆形           圆形       方形      矩形或方形     矩形

池塘水位与高潮时的水位对比
低或高        高于        平齐            平齐          高于          高于          高于

池塘面积
m2               3300      10000+       15000++        5000           2800        2300

平均水深     1.5            1.9             1.4              1.9              1.5              1.8
排水方式       中央泵   侧边闸门  侧边闸门  二者都有  侧边闸门 中央泵
池塘比 蓄水池与
养殖池的比例     0.3         0.2         待定             0.9           0.6             0.1

是否普及标粗   不普及    不普及     普及      非常普及     普遍         普及
是否都自己标粗           自己标粗 自己标粗  自己标粗   自己标粗  非自己标粗
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猎弧英雄

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 楼主| 发表于 2019-11-1 17:18:11 | 显示全部楼层
章节总结
土地所有权状况通常决定了养殖户是否会加大投资进行现代化的养殖设施改造。如果池塘是租的,养殖户可能不会对其进行大的改造。

在印度,土地租金很高,且养殖上限设定为60只/平米。因此,他们很难进行现代化的设施改造。同样,在中国,所有的土地都由政府所有。养殖户持有的租赁期限从几年到15年不等。尽管死亡风险更高,劳动力年龄更大,但中国的养殖户也不愿进行重建和改造。

而其他四个地区则不同。如果养殖户现有的池塘设计能够适应新技术,或者他们有资金升级池塘设计,他们更有可能采用一系列先进的农业技术。

就池塘结构而言,土壤类型是决定养殖户是否改造池塘的重要因素。如果土塘建设不当,会因渗水而造成水位下降。这在印度很常见,而在厄瓜多尔则相反,他们的池塘会因为降雨和外部淡水渗入,导致盐度降低。水位和盐度的波动会对虾造成应激,从而增加了疾病暴发和死亡的可能性。



池塘形状是池塘设计的重要组成部分,也能提高池塘的单位生产力。如增氧机所产生的水流有助于收集小型方形和圆形池塘的颗粒废物和生物废物。这些废物可以用中央排污孔排出,从而保持养殖池水的清洁,更有利于对虾的生存。该设计有助于提高虾的密度和产量,在印度尼西亚、泰国和越南很流行。而较大的矩形池塘因缺乏有效的水流,特别是在印度和厄瓜多尔的部分土塘,因此无法支持与其他国家类似的密度和养殖模式。

小型池塘可实现更集约化的生产和更高水平的控制,在泰国、越南、印度尼西亚和中国相对流行。而由于上述原因,印度和厄瓜多尔的大池塘则无法达到小型池塘的单位面积产量。

在换水和收获排水时,印度尼西亚、泰国、越南和中国等拥有小型池塘的养殖户通常使用中央排污。而印度和厄瓜多尔的大池塘往往使用水闸让水从池塘一侧流出。

泰国的水处理池最多,面积约为养殖池的90%——几乎是其他国家的两倍或三倍。泰国养殖户知道以自然的方式在封闭的处理池中处理水的重要性,这些处理池通常与养殖池串联,以实现循环。泰国的许多处理池都有鱼,即可视为一种额外的收入,又是一种生物过滤工具。在这种养殖场中,水在处理池中停留的时间要长得多,因此有足够的时间进行固体沉降和平衡微生物群落。此外,拥有水处理池可减少对外来水源的依赖,避免外来水源可能含有的病原体。该方式也逐渐在厄瓜多尔和印度尼西亚流行。但是印度、中国和越南的大多数养殖场则不同,他们的处理池要么很小,要么直接在养殖池中进行水处理。这意味着外源水的比例较高。



对养殖户来说,标粗是非常重要的,没有标粗是很难养成的。但因为标粗场的投资较大,大多数的养殖户倾向于直接购买标粗后的大苗。随着标粗场的生产标准不断发展以及社交媒体的快速传播,泰国、厄瓜多尔和越南的大型的养殖场已开始建立自己的标粗场。这在印度尼西亚、印度和中国比较少见。在中国,养殖户仍然直接购买标粗后的大苗。而印度则会直接购买3-4池的小苗,然后放进一个池塘里面养殖,之后再分池养成。印度尼西亚、泰国和越南的标粗场通常是在室内可控的环境下进行
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 楼主| 发表于 2019-11-1 17:22:25 | 显示全部楼层
创新机会
随着养殖户逐渐对铺膜及水泥池表现出偏好,但很多人也抱怨其材料的成本和耐久性。通常情况下,塑料铺膜是由于日常的“磨损”而开裂的。塑料下面漏出的水和废物在其下面创造了一个缺氧的环境,然后泄漏回池塘,导致虾的死亡。这种缺氧的环境让养殖户尤其担忧,而更换铺膜又会极大地增加成本。现在市场上有新的塑料编织铺膜,但是对大多数养殖户来说并不合适,要么是物理上不合适,要么是经济上行不通。因此,开发兼具经济性和耐用性的新铺膜是具有很大商机的。

先进的HDPE铺膜池底有一个网格状的PVC管,放置在铺膜的下方并延伸至池边,与外部空气连通。当养殖期间池底发生气体积累时,该气体可通过管道排放到空气中。由于这些管道不能堵塞,因此需要养殖户掌握相关技术以确保管道畅通。这也会提醒养殖户合适该修理或者更换铺膜。

在此之前,由于技术落后和操作不当,许多养殖户对标粗场印象不佳。随着技术的进步,人们对标粗场的管理有了更多的了解,养殖户也开始重新采用这种做法。养殖场也开始建设自己的标粗场,这一趋势将继续下去。从我们的角度来看,帮助更多养殖户在现有操作中增加苗圃系统的创新将是有益的。

图片:

池塘排布

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印尼

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印度的土塘

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厄瓜多尔加固的土塘堤坝

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泰国高聚乙烯铺膜土池


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中国的水泥护边池

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中国的铺膜池

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正金阳种苗

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 楼主| 发表于 2019-11-1 17:27:59 来自手机 | 显示全部楼层
池塘形状和尺寸
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印尼的方形池塘

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印度的长方形土池

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厄瓜多尔的三角形及不规则形池塘

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泰国的圆形塑料池

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越南的矩形池塘

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中国的方形铺膜池

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沙特的长方形土池
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 楼主| 发表于 2019-11-1 17:48:01 | 显示全部楼层
池塘的排水方式和位置


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印尼养殖池中的侧边积污池

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侧立管道连接到印度尼西亚的中央集污坑

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印度的侧闸

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厄瓜多尔的侧闸

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泰国集合中央集污和侧闸的鸟瞰图

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中国的中央集污

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中国的改进型中央集污

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泰国的中央集污
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 楼主| 发表于 2019-11-1 17:52:40 | 显示全部楼层
标粗场

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印度的小型室内标粗

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厄瓜多尔的标粗池

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泰国的小型室内标粗池

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越南的遮阴标粗池

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越南池塘中的小型标粗网箱

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印尼的小型室外标粗池

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 楼主| 发表于 2019-11-5 17:41:50 | 显示全部楼层
全球对虾(L.vannamei)养殖报告(二)


二、运营管理和通信工具

生产计划和管理

生产计划和管理是根据现有的资源(如养殖池、饲料、人力、设备等)来预测对虾的产量,并调整投入以确保收获符合最终预期。通过测量和监控系统的整体投入,养殖户可以监控和管理每次收获状况的变化。有助于养殖户提高效率、减少浪费和降低生产成本。通过一个简单有效且组织规范的系统来记录投入、产出和相关的成本有助于养殖户获得更高的产量,提高操作便利性并获得更大的利润。

沟通

养殖场内部的交流沟通通常是口头指示来进行的,特别是在工人的文化程度不同的时候。现场通常有一些书面的管理/生产计划,固定的白板上或者日志簿上。在技术含量更高的养殖场,我们调查发现饲料的添加剂(添加的化学物质和矿物质)通常是通过手写的笔记来记录的,投喂时间表是在白板上画出来的,因为饲料计划经常变化。



技术使用

尽管微信等聊天应用的使用非常广泛,但养殖户仍然很少使用电子记录的方式。具体来说,数据显示,这些应用程序通常被经理和主管用于数据报告或提醒工人留意虾的健康和池塘的异常等情况。

以下是关于养殖场经营规划、管理和交流方法的国家比较
数据概览

                      印尼     印度    厄瓜多尔       泰国      越南           中国
最常用的生产                                                                               笔记本和   
管理工具      打印的表格和电子表格,日志本     日志本        电子表格   
  
                     白板     口头      对讲机        口头       白板            白板
最常用的     手机                   手机            表格       口头交流
沟通工具     表格     表格      表格            白板                           手机

移动网络
质量             差          好          差                差           好                好

手机和软件的。                                      LINE      Zalo or
使用情况  所有员工都用WhatsApp      App        Yellow App    微信
养殖场是否
有无线   办公室有     无       办公室         无            无                办公室

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 楼主| 发表于 2019-11-5 17:51:16 | 显示全部楼层
总结
尽管一些养殖户会使用定制软件,但是却做不到完整的保存和维护操作记录。养殖户更倾向于使用肉眼观察、手写记录以及长期的经验来判断下一步要做的事。但这确实需要长期的经验。通常情况下,现场情况的变化很难立刻发现。由于没有池塘条件、虾类行为和设备性能的实时信息,缺乏经验的养殖户很难做出非常正确的决定。理想情况下,养殖决策应该根据大量的数据来制定,否则容易导致虾的健康状况更差,生长也不理想。

创新机会
在养殖场的经营和通信系统中存在着很多创新机会。如果能够设计一个便宜、使用便利且可靠的移动平台,且能够与手机应用系统完美的兼容。通过积累的大数据,必将为养殖户的养殖决策以及生产预测带来革命。

通过技术来报告和预测以下指标:虾的行为,虾的健康,营养需求,水的条件,现场设备,员工的表现以及库存。再往大范围看,应当形成一个集成的移动应用程序,使用灵活方便,可适应个体养殖户的使用且能够整合养殖设备。鉴于大多数养殖场位于偏远地区,可能没有可靠的信号接入,所以希望解决方案能够独立工作,且在离线状态下仍可使用。

由于操作信息是通过口头、书面、文本或图像传递的,我们希望的解决方案能够引导养殖户自发的组织和保存数据和历史记录。这些数据可以产生更好的生产方案和预测。对手写笔记、白板等文件的照片进行图像分析,有助于实现养殖场记录的自动化和数字化。

附加价值在于,更好的管理和控制使养殖户能够跟踪各种性能参数和kpi的进展,这些参数和kpi在评估保险或融资时非常有用。任何一个方法或多个方法的组合将帮助养殖户更好地计划和管理生产,使任务充分沟通,使养殖场运作良好和收获成功。
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