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“虾”一跳!今年的小龙虾平均一只6块钱

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发表于 2019-2-28 15:20:21 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
近日,记者了解到,尽管目前市场上一只小龙虾的批发价高达6块多,但已有店家开始日常供应。据介绍,小龙虾今年的开市高价被不少餐饮业内人士称为“虾”胡闹。

“虾”闹?
批发价最低50元/斤
大虾平均6元/只

从2017年开始,还没有脱下羽绒服就开始吃小龙虾已经成为扬城餐饮市场的特点。昨天,记者走访市场了解到,今年的开市高价让不少店家处于“观望”阶段。

“小龙虾现在还没有上市,现在湖北、四川都有虾源,但价格非常高,规格在九钱到一两二钱的光批发价就要65元/斤,规格在7钱到9钱之间的批发价是60元/斤。”宝带小区胡氏龙虾的胡老板告诉记者,开市价格太高是目前很多店家不敢上市的原因之一。“一只7钱到9钱大的小龙虾批发价6块多,这在我们专业的龙虾店是很难做的。”

“上周五因为有客人预订,我们一天卖了30斤,今天没有人预订,家里就没有。现在不管是供应量还是食客的消费习惯都还没有到时候,小龙虾价格也高。”枫乐居龙虾的李老板坦言。

在邵伯养殖小龙虾的冯银告诉记者,目前不分规格的小龙虾通货批发价也要50元/斤。“今年打电话来要小龙虾的商贩很多,主要是发往上海、北京、广州等一线城市,但最近气温不高,小龙虾要在气温10摄氏度到15摄氏度时才会活动,要不然很难捕捞,我们的最早上市时间至少要到3月份,并且是红壳虾先上市。”
卵囊藻

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 楼主| 发表于 2019-2-28 15:21:19 | 显示全部楼层
抢占
3天后不少龙虾店
会陆续赶早开业

走访中,记者看到,兴城东路金湖杨五龙虾的招牌显示,他们一年四季供应龙虾。随后,记者随工作人员到后厨看到,盆里、盒子里都有小龙虾在爬,个头看上去还不小。

“这个小龙虾是白马湖定期放养的湖虾,昨天到的货,我们已经分拣完了,最小规格为6钱,大的要达到8钱以上。”该店相关负责人祁女士一边介绍,一边拿出一个矿泉水瓶比划大小,记者看到,一只8钱的小龙虾身长超过1/2的瓶身高度。据了解,这样的小龙虾售价为198元/份和298元/份,冬季为2斤/份,夏季小龙虾批发价价格下调后,每份为3斤。

对此,扬城不少小龙虾店的老板介绍,目前小龙虾已经可以实现一年四季供应,但由于每年9月后市民消费明显减少,大多数店家会选择暂时歇业。“我们一般会在每年的正月十六到正月二十二开业,今年的开业时间为正月十八。”徐凝门大街刘记龙虾的张老板告诉记者,今年南方气温高,他们会先用云南昆明产的小龙虾抢占市场,预计到今年3月15日,湖北潜江的小龙虾会正式上市。“由于今年小龙虾价格较高,预计上市后的售价在65元/斤左右。”

“我们预计在本月底上市,本月底左右,湖北和四川两省的小龙虾会被大量运到南京的批发市场,到时候价格会更加合理。”胡老板也坦言。

对此,邵伯龙虾协会相关负责人孙女士介绍,今年邵伯镇的小龙虾预计也在农历二月二正式开市。
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小广州昆虫酶浆

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 楼主| 发表于 2019-2-28 15:21:57 | 显示全部楼层
预计
本地小龙虾养殖
会陆续开启“大棚”模式

对于小龙虾的上市,龙虾店跃跃欲试,不少本地饭店、酒店却不着急。“小龙虾最重要的是看天气好不好,如果遇到倒春寒,今年本地小龙虾的上市就不会太早,我们预计要到5月才会上市。”西园饭店的张总坦言。

此前,记者曾了解到,扬州是温泉之城,有业内人士分析,适合小龙虾繁殖和生长的水温为20摄氏度到22摄氏度,本土有望开启小龙虾的温泉养殖,但目前为止尚没有具体实施。

“由于需求量增加,我们会在常规养殖技术稳定的情况下,尝试大棚养殖和大棚储存。”冯银透露。

来源:扬州发布、扬州晚报-扬州网
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虾健壮

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 楼主| 发表于 2019-2-28 15:23:05 | 显示全部楼层
白对虾价格低迷,小龙虾价格高昂,对比鲜明
新年快乐
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